Að búa til súrsæta sósu

[GuðjónR]

Ætla að sjúpsteikja rækjur og hafa með súrsæta sósu, vandamálið er bara að ég á ekki súrsæta sósu en ég fann ágætis uppskrift.
http://www.kjarnafaedi.is/is/uppskrifti ... rsaet-sosa

Þarna stendur að það eigi að nota 2 matskeiðar vínedik, ég á það ekki til en ég á bæði 15% matreiðsluedit og svo lageredit.
Hefur einver reynslu af svona? Er í lagi að nota venjulegt edit?

[gardar]

http://www.bhg.com/advice/food/substitu ... f-vinegar/

[playman]

Er í lagi að nota venjulegt edit?

Síðast þegar að ég gerði súrsæta sósu þá minnir mig að ég hafi bara notað venjulegt borðedik (eða matreiðslu edik, held að það sé það sama) og hún smakaðist bara alveg ágætlega.

En ef þú ert ekki viss, þá myndi ég nota matreiðslu edikið og setja bara lítið í einu smakka vel á milli.

Var að skoða uppskriftina og hún er ekkert líkt minni.
það sem að ég notaði í mína var
salt
Edik
Hvítur sykur
tómatsósa
vatn
og svo soðið niður í þá þykkt sem maður vill.

[Black]

líka mjög gott að taka Hunt's Chili sauce og Rifsberjahlaup og mixa saman, getur líka notað venjulega tómatsósu þá fær maður svona súrsæta sósu

[GuðjónR]

Jæja, búinn að prófa þetta!!!
Notaði 15% borðedik setti örlítið minna en talað var um.
Sósan varð ekkert spes, frekar braðglítil og þykk. Ég moddaði hana með tómatssósu, salti og slatta af hvítum sykri ásamt 150ml af auka vatni.
Setti svo restina af tómatpaste úti (lítil 70gr. dós). Mjög gott.

Gerði á sama tíma aðra uppskrift, sýnist það vera sama og playman bendir á:
http://www.eldhus.is/eldhus.php?func=bi ... ft&id=1322
Þessi sósa er líkari þeim sem maður fær á asísku veitingastöðunum.

Svo verður orly deigið svona:
http://uppskrift.belgur.net/index.php?title=Orly_deig

[Xovius]

Langaði einmitt svakalega að gera mér pizzu í hádeginu en átti ekki tómatsósu svo ég maukaði bara tómata og skellti með þessu agave sírópi, borðediki, kókospálmasykri og ýmsu öðru sem ég fann í eldhúsinu og það kom bara svona æðislega vel út Varð reyndar svoldið þunnt en bragðaðist betur en nokkur búðarkeypt pizzasósa.

[mundivalur]

Sósan:
½ msk matarolía
150 g blaðlaukur, þunnt sneiddur
½ dós, ananas í bitum
2 ½ dl vatn
½ grænmetisteningur
2 msk tómatmauk
1 msk sojasósa
1 msk edik
1 msk sykur (við notum 2msk)
1 msk maísenamjöl og 2 msk vatn.
EKKI gleyma fiskikraft 1/2 tening það gerir gæfumunin
settum líka paprikubita

[Hamsurd]

Ætla að sjúpsteikja rækjur og hafa með súrsæta sósu, vandamálið er bara að ég á ekki súrsæta sósu en ég fann ágætis uppskrift.
http://www.kjarnafaedi.is/is/uppskrifti ... rsaet-sosa

Þarna stendur að það eigi að nota 2 matskeiðar vínedik, ég á það ekki til en ég á bæði 15% matreiðsluedit og svo lageredit.
Hefur einver reynslu af svona? Er í lagi að nota venjulegt edit?

so easy

http://www.youtube.com/watch?v=CpN5RP1sq-g

nota rauðvíns edik.

[Hamsurd]

Garlic Shrimp http://www.youtube.com/watch?v=QGAJokcwBXI
Enjoy.

[mikkidan97]

Fannst þessi sósu-uppskrift eitthvað svo girnileg, svo ég ákvað að elda fyrir familíuna í kvöld

Var bara með sænskar kjötbollur og súrsæta sósu og var fjölskyldan bara frekar sátt

[GuðjónR]

Allir voða sáttir hérna enda var þetta 1000x betra en á veitingastöðunum.

Ég á andabringur í frystinum, ætla fljótlega að prófa að elda þær með þessum hætti:

[playman]

Gerði á sama tíma aðra uppskrift, sýnist það vera sama og playman bendir á:
http://www.eldhus.is/eldhus.php?func=bi ... ft&id=1322
Þessi sósa er líkari þeim sem maður fær á asísku veitingastöðunum.

Fékk einmitt uppskriftina frá asískum stað

[mundivalur]

Það er skrítið flestir asískar sweet and sour eru með fiskikraft í sýnum uppskriftum enda er mín keppnis

[Daz]

Það er skrítið flestir asískar sweet and sour eru með fiskikraft í sýnum uppskriftum enda er mín keppnis

Fiskikraft eða fiskisósu?

[Hamsurd]

Það er skrítið flestir asískar sweet and sour eru með fiskikraft í sýnum uppskriftum enda er mín keppnis

Standard Issue : Fish Sauce : http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_sauce

Gefur þetta x-factor bragð, use it, love it, -Fish Sauce.

keppnis er 'bruggað' úr http://en.wikipedia.org/wiki/Anchovy

[Hamsurd]

Allir voða sáttir hérna enda var þetta 1000x betra en á veitingastöðunum.

Ég á andabringur í frystinum, ætla fljótlega að prófa að elda þær með þessum hætti:

Ekki vera plebbi.

http://www.youtube.com/watch?v=Cz6l1Lmjeck

Gera eins og vid, -en, ekki nota bringur, taka allt sem er í pönnu, henda í glæran poka, henda hráum andarbringum ofaní poka, taka poka setja í kæli 48h.

Næst :

horfa á vid, gera allt eins, en nota/bæta við sósu og marinated duck breasts.

Meikar ekkert sense, en sorry eftir 17 ár, þá er þetta allt bara nokkuð skondið.

[mundivalur]

Það er skrítið flestir asískar sweet and sour eru með fiskikraft í sýnum uppskriftum enda er mín keppnis

Fiskikraft eða fiskisósu?

Ég hef bara prufað að nota fiskikrafts teningana

[GuðjónR]

Holy moly hvað tíminn líður hratt!
Ætla að djúpsteikja rækjur "aftur", og googlaði af því að ég mundi ekki uppskriftina, fékk þennan þráð upp á google...
Næstum fimm ár síðan síðast!